放冰箱的猪肉一般能存一周左右，但要看怎么处理和冰箱温度。如果是整块没解冻的猪肉，冷藏保存最多七天；如果切开了放，最好三天内吃完。冷冻的猪肉可以存三个月，但解冻后要尽快用完。要是发现肉有酸臭味或者颜色发灰，赶紧扔掉别犹豫。

冰箱温度要稳定，最好在4℃以下，否则细菌容易繁殖。根据美国农业部数据，冷藏猪肉的菌落总数每小时增长1.5倍，所以温度波动超过2℃就会加速变质。现切猪肉表面有血水的话，细菌会更快滋生，建议用保鲜膜裹紧再放。冷冻猪肉虽然保存时间长，但反复解冻会破坏肉质，建议分装成小份冷冻。变质标志除了气味和颜色，还有发黏的表面和异常弹跳感，这些小细节比时间更关键。要是冷藏超过一周还没吃完，就算没异味也建议别吃了，毕竟安全第一。