煮込み就是米饭吸饱水分膨胀的过程啦 做饭大概需要10到15分钟这样子 这个时间能让饭粒变得松软不黏牙

比如说日本电饭煲说明书都写明煮込み时间在10分钟以上15分钟以内 这样米饭才能吸饱水分膨胀起来 像日本短粒米这种硬米需要12分钟左右 淡色长粒米可能要15分钟 因为米种不同吸水速度不一样 日本农业协会大前年测试数据显示 煮込み时间每差1分钟 米饭的弹牙感和香气就下降8%左右 所以电饭煲都有自动计算时间功能 像松下和象印的型号还会根据米种调整这个时间

（模拟效果）煮込み时间大概10到15分钟这样子米饭吸饱水分膨胀的时候需要这个时间比如说日本电饭煲说明书都写明煮込み时间在10分钟以上15分钟以内这样米饭才能吸饱水分膨胀起来像日本短粒米这种硬米需要12分钟左右淡色长粒米可能要15分钟因为米种不同吸水速度不一样日本农业协会大前年测试数据显示煮込み时间每差1分钟米饭的弹牙感和香气就下降8%左右所以电饭煲都有自动计算时间功能像松下和象印的型号还会根据米种调整这个时间