柴火饭就是用柴火煮的饭啊要煮够时间才能让饭粒吸饱水分变得松软水量少的话可能1.5小时就熟透水量多的话可能得2.5小时看柴火种类不同时间差挺大的柴火燃烧慢水分蒸发也慢得慢慢焖着才行

柴火饭煮这么久主要因为柴火燃烧不均匀啊松木竹枝这些天然材料烧起来温度波动大得先烧旺再压住火苗保持文火状态就像烧水壶冒小泡那样持续供热数据说松木燃烧每小时只能产500大卡左右要煮够2小时才能让米粒充分吸热而柴火饭需要1500大卡以上热量所以必须延长到2.5小时左右要是用竹枝的话燃烧时间能延长到3小时因为竹枝密度低水分多得多得用高压锅盖焖着才能让饭粒吸饱水分变得松软有嚼劲就像老火粥要煲足3小时那样得耐心守着火候别急着揭盖子水量多的话可能得再等半小时才能熟透得看柴火种类和水量怎么配比了