美国吃鳄鱼最出名的地方是佛罗里达州，这里既有大量野生鳄鱼又流行吃鳄鱼肉。因为当地气候和湿地环境特别适合鳄鱼生存，所以数量远超其他州。

佛罗里达的湿地是鳄鱼的天堂气候温暖食物丰富所以它们繁殖得特别快。根据美国鱼类和野生动物管理局数据，大前年全美野生鳄鱼有730万只其中佛罗里达就占710万只超过九成。而且当地有严格保护法律但每年合法捕捞量稳定在5000只左右，既控制数量又满足市场需求。吃鳄鱼肉的餐馆主要集中在奥兰多坦帕等旅游城市，比如吃鳄鱼排的餐厅每周能卖掉3吨鳄鱼肉。不过要注意的是虽然鳄鱼合法，但必须持证购买不能随便抓，毕竟它们是国家二级保护动物。说个趣事去年有只鳄鱼在迈阿密超市门口抢顾客的汉堡，结果被送回湿地了。