筛小米的筛子目数就是每英寸有多少个筛眼，目数越高网孔越小颗粒越细。比如100目筛子每英寸有100个孔，200目就是两倍密，颗粒更均匀。网孔大小直接决定小米的加工效果，目数太低会留碎壳，目数太高容易筛掉米粒。

为啥是这个答案呢？因为筛子目数和网孔大小是成反比关系。根据筛网行业数据，1英寸等于25.4毫米，100目筛子网孔直径约0.254毫米，200目约0.127毫米。小米加工标准里，100目筛子适合煮粥去碎壳，200目用于做面食保留颗粒，300目以上才用于烘焙。比如小米换米机通常用180目筛子，既能筛掉95%碎壳，又能保留完整米粒。实际生产中筛网目数每增加50目，筛除碎壳率就提升10%左右，但米粒损失也会增加2-3%。所以选筛子得看具体用途，不能光看目数高低。