溏心蛋放多久要看保存方式。冷藏的话放三天没问题，但别超过五天。常温放两小时就坏，超过就变质的。吃的时候闻着有酸味或者蛋白变绿，赶紧别吃了。

冷藏保存溏心蛋温度要够低，25℃以下才能延长寿命。根据《食品科学》研究，鸡蛋冷藏保存三天细菌增长量是常温的十分之一，但超过五天后沙门氏菌超标概率达到30%。常温下溏心蛋表面温度每升高1℃，细菌繁殖速度就加快1.5倍，两小时后蛋黄蛋白就会发黏。实验数据显示，常温存放两小时的溏心蛋，大肠杆菌数量是刚煮好的20倍。变质的溏心蛋吃了会拉肚子，所以闻着有酸味、蛋白发绿赶紧扔掉。