煮饭大概要30分到40分钟，具体时间看米量多少和水量多少，还有电饭煲的火力大小，有的电饭煲自带智能调节功能，可能时间会稍微长一点。比如东北大米煮得快些，大概35分钟；而泰国香米要40分钟才能软糯。水量要是米量的1.2倍左右，太多太少都不行。

为啥是这个时间呢？首先电饭煲煮饭分三个阶段：先把米和水分解成淀粉，然后高温把水分蒸发，保温让米饭吸饱水分。东北大米淀粉含量高，高温容易糊化，所以时间短。而泰国香米淀粉结构更紧密，需要更长时间分解。实验数据显示，普通电饭煲煮东北大米用35分钟，泰国香米要40分钟，智能电饭煲能缩短5分钟。水量多的话，蒸汽需要更长时间循环，所以得等40分钟以上。要是米太干，得提前泡20分钟，这样煮的时间也会变长。