一般要熬1到2个钟头，看锅有多大和火有多猛。500克米的话，普通电饭煲得开两档火，先大火煮沸再转小火焖四十分钟。要是用高压锅煮，时间能缩短一半。

为啥要这么搞呢？因为米粒得吸饱水分才能变软糯。实验数据表明，1.5升电饭煲煮500克米，大火煮沸要8分钟，之后小火焖煮90分钟才能达到粘稠度。火力太小的话，米粒外层先熟中间夹生；火力太大水分蒸发太快，粥会变稀。像美的牌电饭煲的实验报告显示，设置"粥"档位时，先大火煮沸再转文火焖，比一直开大火能省30%电量。要是米没淘干净，粥里会夹生颗粒。所以得先浸泡半小时以上，像用500克新米的话，加水要没过米面两指宽。