苹果要放得久，最好存在零度到四度之间的冰箱里。这个温度能让苹果的水分不容易蒸发，同时不让里面的酶把果肉给破坏了。要是放常温，三天就蔫了；冷藏的话能撑一个月，冷冻还能存半年呢。

为啥是这个温度最管用呀？低温能压住苹果里的乙烯气体，这种气体会让苹果更快变熟腐烂。农业研究说，每降一度温度，苹果保存时间就能多延长五天左右。要是温度超过五度，苹果每天要损失三成水分；低于零度虽然能保鲜，但冰晶会戳破果肉细胞，解冻后口感就差了。冰箱里放苹果最好用保鲜盒，底部垫层厨房纸，这样既能透气又不沾水。要是保存三个月以上，零下十八度的冷冻柜才是王道，但吃之前得微波炉转三十秒解冻，不然咬不动。