自己喝的话每天磨15到20克刚好，早上和下午各7到10克，磨的时候别超过一分钟，不然豆子发苦。磨完马上喝或者放个把钟头再冲，别放太久。磨的时候加盐或者糖能提香，但别多加。要是磨太多豆子放凉了容易变酸，喝起来像中药。

为啥是这个量呢？因为成年人每天咖啡因摄入别超过400毫克，15克生豆大概有80毫克咖啡因，自己喝两次刚好够。而且咖啡豆里的风味物质在研磨后半小时就开始流失，磨完超过一小时风味就掉一半，所以得现磨现喝。研究说研磨时间每多10秒，苦味物质就增加3%，所以别超过一分钟。比如早上磨7克，用30秒磨豆机，刚好够喝一杯，剩下的下午再磨。要是磨20克的话，放凉到下午喝，酸味会重一倍，像喝隔夜茶一样。而且磨太多豆子得等更久，手冲壶烧水得等两分钟，不如分两次磨更省事。