新鲜苹果常温下放三天就坏了，放冰箱能撑两周，切开后的果肉三天内吃不完就得烂掉。苹果放得越久越容易变干变皱，表皮发黄软烂，果肉出汁多，但没坏的话还能吃。

因为苹果储存时间跟保存方式有关，新鲜苹果带皮冷藏能锁住水分，果肉纤维和果胶能维持结构。比如苹果在4℃环境下，带皮存放最长不超过35天，切开后的果肉因氧化和水分流失，最多只能保存72小时。数据显示常温下苹果每天失水率约0.5%，冷藏能降到0.1%以下。另外苹果酸和果糖会随时间分解，导致口感变淡，但没到变质前还能吃。不过要是苹果出现软烂出水、发霉长毛等情况，哪怕没过保质期也得赶紧扔掉。