刚开始练的时候，身体还没适应，肌肉纤维容易堆积，但脂肪没掉，所以看起来像堆肉，这就是起步肉。而起步慢就是完全没变化，练了两个月还跟没练似的。

因为新手前三个月增肌速度是每月0.5-1公斤，但体脂率下降需要配合饮食控制，如果只练不控制，肌肉和脂肪一起涨，这就是起步肉。比如有人练了三个月，体重涨了3公斤，但体脂没变，这就是典型起步肉。而起步慢的人，可能每周只练两次，动作不标准，或者吃太多高糖高油，身体根本没消耗热量，自然没变化。根据《运动生理学》研究，新手前三个月有效训练频率要达到每周4次，每次40分钟以上，体脂率才能下降0.5%-1%。如果低于这个频率，肌肉纤维恢复时间不够，脂肪反而容易堆积，这就是起步肉和起步慢的根本区别。