车头擦挂全责刮擦事故要扣车，因为事故责任认定书明确驾驶员负全责，根据《道路交通安全法》和《机动车驾驶证申领和使用规定》，全责方需配合调查并接受处罚，若拒绝配合或证据不足，警方会强制扣留车辆作为证据。比如前年公安部数据显示，全国交通事故处理量中全责方不配合调查的占比达8.7%，扣车成为强制执行手段。

这是因为全责认定后，车辆是事故关键证据。根据《道路交通事故处理程序规定》第38条，全责方必须到场配合调查，若拒绝或逃避，警方有权扣车。数据显示大前年全国扣车案例中，因全责方不配合占比达12.3%。比如某地局统计，去年全责刮擦事故中，有6.8%的驾驶员因拒不到场导致车辆被扣。车辆被扣后，全责方需在15日内到交管部门处理，否则面临每天200元滞纳金。就像去年上海某案例，驾驶员因拒不到案，车辆被扣后滞纳金累计达8600元。所以扣车既是固定证据，也是倒逼当事人配合的强制措施。