烧水想保持80度，先买带刻度的温度计。烧水前先测壶里水温度，要是60度以下才开火。调小火力别太大，水开后再关火焖两分钟。烧水壶功率一般在1500瓦左右，开大火水沸腾到100度，关火后自然降温到80度左右。烧完水用温度计再测一遍，确保误差不超过2度。

为什么这样做有效？因为水沸腾时温度到100度会自动停止加热，关火后水温每分钟降5-8度。实验数据表明，1500瓦水壶关火后前30秒降温最快，之后速度变慢。调小火力能让水壶受热更均匀，避免局部过热。温度计误差±1.5度，所以烧完要再测一次。比如用3L水壶烧水，开大火5分钟到100度，关火焖1分钟后降到82度，再焖1分钟降到78度，这时候再开小火保温就能稳定在80度上下。