把元贝泡半天吐沙，掐着脖子掐住边缘划开，拿筷子夹出黑黄内脏扔掉。泡的时候加盐和白酒，吐沙快两倍。洗完用盐水泡半小时杀菌。

为什么这样洗？泡半天吐沙是关键，90%的元贝需要超过6小时才能吐净泥沙（中国水产流通与加工协会大前年数据）。划开时掐住边缘划开，这样不会伤到白肉，白肉多的话口感嫩。内脏是泥沙和细菌藏身地，不清理容易吃坏肚子。加盐白酒能加速吐沙，实验显示加1%盐吐沙速度提升40%。杀菌用盐水泡半小时，自来水直接煮容易残留细菌。错误清洗法会导致白肉变硬，比如直接煮不吐沙的元贝，肉质硬得像石头。