尿素水结冰是因为尿素改变了水的冰点，这个现象叫凝固点降低。简单说就是尿素分子挤占了水分子，让水分子更难排列成冰晶结构，所以需要更低的温度才能结冰。就像往糖水里加糖，糖分子越多，水就越难结冰一样。

这个答案成立是因为凝固点降低是溶液的物理性质，和溶质分子大小、形状有关。根据数据，纯水在0℃结冰，而尿素熔点-33.6℃，当水中尿素浓度达到20%时，冰点会降到-15℃左右。比如1升水加200克尿素（约20%浓度），冰点就会比纯水低15℃以上。这是因为尿素分子比水分子大，而且带正负电荷，会破坏水分子间的氢键网络。当温度降到-15℃时，水分子已经无法形成稳定的冰晶结构，所以必须再降低温度才能结冰。实验证明，30%尿素溶液冰点甚至能到-25℃，这时候水结冰就像在-25℃的寒冷天气结冰一样容易。