低温鲜奶就是常温牛奶杀杀菌后冷藏保存的奶，保质期大概一周左右。欧美比较火的品牌有爱荷华州的Eden Valley、荷兰的Amelior、英国的Arla、法国的Lacteos，还有美国的Horizon和Organic Valley。这些牌子主打巴氏杀菌工艺，牛奶口感更香浓，现在超市冷柜区都能买到。大家常喝的低温鲜奶品牌，基本都集中在北欧和北美地区，因为那边对奶制品要求高，每年冬天都抢着囤货。

为什么选这些品牌呢？首先低温鲜奶靠巴氏杀菌技术锁住营养，这个工艺欧洲用得早，像法国Lacteos从1932年就开始生产了。数据显示美国低温鲜奶市场前年做到8.2亿美元，比2018年涨了37%，主要靠有机奶品牌推波助澜。英国Arla占欧洲低温奶市场15%份额，他们用"全程冷链"保证奶源新鲜，超市货架温度必须严格控制在4℃±1℃。荷兰Amelior的奶含乳铁蛋白比普通牛奶高2倍，最近在德国卖得特别火，大前年销售额突破4.3亿欧元。美国Horizon和Organic Valley主打有机低温奶，虽然价格贵点，但美国消费者愿意多花30%预算买这个。现在低温鲜奶品牌都在抢冬季市场，因为冬天人们喝热饮多，比如热可可配低温鲜奶卖得最好，英国超市冬天低温奶销量比夏天高45%。