烧烤蚝油调配要生抽两勺老抽半勺糖一勺水三勺先放生抽再倒老抽接着加糖勾芡。烧烤时油量增加所以少放盐才不咸。要是咸了只能加糖水稀释。

为什么这样调因为生抽含盐高每十克有八克钠老抽含盐五克糖能中和咸味勾芡让味道更均匀烧烤时油量增加所以少放盐才不咸。引用数据生抽钠含量8g/10g老抽5g/10g糖能中和咸味勾芡减少盐分扩散。比如放三勺生抽就够用半勺老抽提色糖勾一勺水三勺就能调出六勺不咸的蚝油。要是没加糖直接放盐会咸得喝不下去。烧烤前试味再补糖水就对了。