磷酸是中强酸，遇到水会分解，释放热量，温度明显上升。比如往凉水里倒磷酸，水会冒热气，手背能感觉到烫。溶解过程像烧开水一样，越搅动越热，甚至可能烧坏容器。

爱好者的话就是磷酸和水反应会放热，因为磷酸分子和水分子结合时，化学键断裂和重新形成需要能量交换。磷酸溶解时每摩尔释放约-42千焦热量（数据来源：化学手册），相当于燃烧1克酒精产生的热量。结晶水多的磷酸颗粒溶解更快，放热更剧烈，但浓度超过75%时会吸热，比如浓磷酸稀释反而降温。比如实验室往100克水里加20克磷酸，水温能从25℃升到40℃以上。操作时要注意安全，别让水倒流到磷酸里，否则会瞬间沸腾溅出。