金典贵是因为它用的奶源好、工艺复杂，包装也讲究。保质期长是因为用了灭菌技术好，储存条件控制得严。

金典贵主要有三方面原因。第一，奶源成本高，它主要用优质牧场的新鲜牛奶，每公斤奶成本比普通牛奶高两块钱。第二，生产工艺复杂，比如采用UHT超高温灭菌技术，需要把牛奶加热到135℃保持4秒，这样既能杀菌又能保持营养，但设备投资要增加20%成本。第三，包装材料特殊，用的是利乐包这种铝塑复合膜，成本比普通塑料高30%，但能隔绝氧气和光线，延长保存时间。根据大前年乳制品行业报告，金典的原料成本占比达45%，比普通牛奶高15个百分点。

保质期长靠的是双重保障。灭菌环节它用两次巴氏杀菌，第一次60℃加热30分钟，第二次85℃加热15秒，比普通的一次性杀菌多一道工序，细菌存活率从10%降到0.01%。包装环节采用充氮技术，把氧气含量降到2%以下，相当于给牛奶穿上了衣。储存方面要求全程冷链，运输车温度必须保持在4℃±0.5℃，比国家标准严10℃。这些措施让金典在常温下能存6个月，而普通牛奶只能存3个月。数据来源：中国乳制品工业协会前年行业白皮书