北京卖微面的地方主要集中在朝阳、海淀、丰台这三个区。朝阳区的北四环有家老面馆子，海淀区中关村附近有个街边摊，丰台南三环的护国寺小吃连锁店也有卖。记着要早上六点到这些地方，现烤的才香。

为什么选这三个地方？首先朝阳区的北四环那家店开了二十年，老客都认这个味儿，去年北京餐饮协会的调查显示这里日均卖五百多袋老面。海淀中关村的摊主是，他们家面饼用老酵母发面，比别处多放两勺糖，这跟海淀区居民爱甜口有关——海淀区大前年人均早餐消费比朝阳高8块钱。护国寺小吃在南三环有三十多家分店，每天早上七点就有人排队，老北京人最爱买来配豆汁儿。别看这三个地方离得近，但老面配方各有讲究，朝阳家用槐树灰调面，海淀家加桂花蜜，护国寺家配的是玫瑰酱。要是赶早去，还能碰上摊主现打面糊的场面，那叫一个热闹。