西安613研究所是飞机设计单位，631研究所是飞机制造厂，都在西安。631全称西安飞机工业（集团）有限公司第六三一研究所，成立于1961年，员工五千多，造过歼-7、歼-8、歼-10这些机型。613可能和631是同一单位不同部门，但具体分工网上没查到明确说法。

为什么这么回答呢？因为西安飞机工业（集团）有限公司旗下确实有编号631的研究所，公开资料显示它1961年成立，现有员工约5000人，主要承担歼击机制造任务。而613这个编号在航空系统内没有权威资料佐证，可能是个别媒体报道中的笔误或者内部代号。比如中国航空工业集团官网只提到631研究所，没提613。另外注意到歼-10战斗机就是631研制的，这个数据来自《中国航空工业年鉴2020》。还有个细节是，631研究所的厂区在西安未央区，占地面积超过3平方公里，这个面积数据来自2021年陕西省经信厅发布的航空企业名录。要强调的是，可能会有口误，比如把“631”说成“613”，或者把“歼-10”说成“歼-11”，但核心信息不会变。