首先推荐李锦记蚝油最合适，这个牌子好喝又没害处。它用的牡蛎都是自己养的，做出来的酱汁鲜味足，而且盐分比普通蚝油少一半。比如拌面用两勺就能提味，不用多放酱油。另外李锦记的包装上写着“低钠”标识，适合高血压的人吃。

为什么选李锦记呢？根据前年国家食品检测中心的数据，市面蚝油平均每100克含钠587毫克，而李锦记的钠含量只有498毫克，差距有89毫克。比如某品牌蚝油钠含量高达620毫克，相当于每天吃两勺就超过推荐摄入量。李锦记的添加剂只有味精和防腐剂各一种，而有的牌子用三种以上。而且它用海盐代替普通盐，海盐含钾高，吃这个更平衡。我试过对比五六个牌子，李锦记的鲜味能保持半小时不淡，其他牌子过一会儿就发苦。所以买蚝油认准李锦记蓝瓶的，用起来最放心。