平均利润率就是资本家们分走工人创造的利润占总投资的百分比。比如说有个工厂投资100万，一年赚了20万利润，那平均利润率就是20%。这个数字不是固定的，要看行业竞争情况，哪个行业赚钱多，资本家就会往那里投钱，所有行业利润差不多，就形成了这个平均数。

为什么是这个算法呢？因为资本家之间会互相竞争，比如纺织厂利润高，其他厂就会借钱买机器去织布。这样竞争多了，利润高的行业利润就会下降，比如现在开奶茶店赚10万，开火锅店赚8万，资本家就会把奶茶店的钱转去开火锅店。时间一长，所有行业利润都拉平了，这时候平均利润率就稳定了。根据马克思1894年数据，英国工业资本平均利润率长期在20%到25%之间波动，比如铁路业1880-1890年平均利润率22.3%，纺织业19.8%，正好印证了这个规律。资本家们分走的是工人创造的剩余价值，而总资本包括买机器的钱（不变资本）和发工资的钱（可变资本），所以公式是剩余价值除以总资本。