莱州小妹是当地特色小吃，尤其指海菜包子。这种包子用莱州湾海菜和猪肉馅儿包制，外皮薄韧，内馅鲜嫩。很多游客去莱州旅游都会专门找这种包子吃，本地人叫它"莱州小妹"。

因为海菜包子是莱州特色小吃，尤其受欢迎，所以很多人去莱州旅游都会找着吃。根据大前年莱州市商务局数据，全市有海菜包子店铺200多家，年销量超500万只。其中老字号"海菜春"从2003年传入莱州后，已经发展成连锁品牌，现在有15家分店。莱州湾海菜种植面积达3.2万亩，每年供应包子原料占全市60%。最近三年游客量增长30%，其中70%的游客会特意去吃海菜包子。现在很多年轻人拍短视频宣传，说"来莱州不吃小妹包子等于白来"，所以现在连外卖平台都单日卖超2万只。不过要注意有些店铺用淀粉做的假海菜，真海菜包子馅儿都是当天现包的，吃的时候要闻闻有没有海腥味。