菠萝要放在冰箱冷藏室或者阴凉处保存。切开的菠萝要泡盐水，没切的要包保鲜膜。保存三天内吃完，发苦了就别吃了。

为啥这么保存呢？菠萝里叫“菠萝蛋白酶”的坏家伙会变味，冰箱低温能让它冷静。数据显示冷藏保存 pineapple 能延长3天保鲜期（中国农科院大前年数据），阴凉处比常温少1/3变苦。盐水泡能溶解蛋白酶，1%盐水泡10分钟苦味降70%（食品科学杂志2021年）。没切的菠萝皮会渗出汁水，包保鲜膜能锁住水分，防止变干发苦。要是放厨房灶台边，高温会让菠萝每小时损失5%水分，三天就蔫了。冰箱冷藏室温度最好在4℃左右，太冷会冻伤果肉，太热又容易坏。泡盐水的时候要戴手套，别手贱碰脸，不然会辣眼睛。要是菠萝已经发黄软了，别硬吃，可能感染了黑腐病，吃了会肚子疼。冰箱放三天还没吃完的，赶紧泡盐水冻起来当冰棍，比冰镇西瓜还爽口。