重庆烧烤城的意思是这里，因为成本低、受众广，夜宵时段需求大。重庆人晚上7点后吃烧烤的人比成都多30%，人均消费35-50块，翻台率能达到4-6次。

重庆烧烤好做，首先是因为成本比成都低15%-20%。比如烤肉架子的租金，解放碑商圈每月1万5，而成都春熙路要2万2。食材运输也方便，重庆本地牛肉、鸭肠供应充足，成都要跨省运云南菌子，成本多出8%。数据显示，重庆烧烤店月均利润率18%-22%，成都只有12%-15%。再就是消费习惯，重庆人平均点10串起步，成都是5串，客单价差20%。重庆烧烤城竞争虽激烈，但新店存活率65%，成都才45%。夜宵时段占全天营业额70%，重庆有2000家烧烤店，成都3000家，但重庆每家日均出餐量比成都多15串。