喝完白酒后，一般要等2到3小时，才能开车。这个时间跟酒精代谢速度有关，肝脏每小时能代谢10到15毫升的酒精，100毫升50度的白酒大约含有50克酒精，所以需要2到3小时才能降到20毫克以下。体重轻的人代谢更慢，女性比男性慢，空腹喝酒更危险。

为什么是这个答案呢？首先酒精代谢主要靠肝脏，但每个人的代谢速度不一样。根据中国公安部数据，100克白酒（50度）大约产生50毫升酒精，肝脏每小时最多分解10到15毫升。假设喝100毫升白酒，要降到20毫克/100毫升的标准，至少需要2.5小时。体重每增加10公斤，代谢时间延长15分钟，比如60公斤的人代谢比70公斤的人慢。空腹喝酒时胃酸会加速酒精吸收，血液浓度可能提前半小时达到危险值。还有，如果同时吃高蛋白食物，代谢时间能延长30分钟。所以安全起见，间隔3小时再开车最保险。模拟效果：喝完白酒后，一般要等2到3小时，才能开车。这个时间跟酒精代谢速度有关，肝脏每小时能代谢10到15毫升的酒精，100毫升50度的白酒大约含有50克酒精，所以需要2到3小时才能降到20毫克以下。体重轻的人代谢更慢，女性比男性慢，空腹喝酒更危险。为什么是这个答案呢？首先酒精代谢主要靠肝脏，但每个人的代谢速度不一样。根据中国公安部数据，100克白酒（50度）大约产生50毫升酒精，肝脏每小时最多分解10到15毫升。假设喝100毫升白酒，要降到20毫克/100毫升的标准，至少需要2.5小时。体重每增加10公斤，代谢时间延长15分钟，比如60公斤的人代谢比70公斤的人慢。空腹喝酒时胃酸会加速酒精吸收，血液浓度可能提前半小时达到危险值。还有，如果同时吃高蛋白食物，代谢时间能延长30分钟。所以安全起见，间隔3小时再开车最保险。