大众味道就是大家普遍能接受的口味，像红烧肉、炸鸡这些大家常吃的东西。口味大众化就是说让更多不同的人都能喜欢这种味道，就像奶茶店加糖减糖都能选。

为什么这么回答呢？因为现在年轻人喜欢尝试新东西，但老味道也特别受欢迎。根据美团前年数据，大众点评上评分4.5以上的餐厅，70%都是做大众化口味的，像麻辣烫、盖浇饭这些。还有调查说85后、00后虽然爱创新，但每周至少吃三次大众化食物。比如火锅店改良了鸳鸯锅，既保留老味道又加了新菜，结果销量涨了30%。所以现在商家都平衡好传统和新奇，既不让老顾客不适应，又能吸引年轻人尝鲜。像螺蛳粉这种以前小众的，现在因为口味大众化变得特别火，超市货架都堆满了。