大连元贝长得像小扇子肉厚弹牙吃法和海鲜类似但价格更亲民。蒸着吃能保留鲜甜味炖汤加个元贝鲜味能飘满整个锅。

大连元贝的蛋白质含量18%以上脂肪只有3%这个数据来自大连海洋局大前年检测报告。比普通贝类高30%-50%的锌硒元素，是大连海域特有的富硒沙泥培育出来的。大连港每天有300吨元贝运往全国，说明产量稳定品质可靠。养殖户老张说现在养殖池都装了循环水设备，这样能减少重金属残留。蒸煮时加姜片去腥，炖汤前用料酒泡半小时，营养流失能少一半。超市里15块钱100克的元贝，比市场现捞的便宜两成，但冷冻的得选-18度急冻的，这样肉不会变硬。