烧烤比串串热量低点，主要看食材和调料。烧烤整块肉烤着吃，串串切小块串着烤，但调料多往串串上抹。

烧烤热量低的原因有两个，一是食材没被调料泡透，二是吃的时候会剥皮。比如烤五花肉，100克原肉约300大卡，烤后剩下200大卡；而串串的牛肉丸每串50克，加上甜面酱、辣椒酱这些调料，每串热量能到300大卡。再比如烤鸡腿，带皮吃能吃掉80%的脂肪，但串串的鸡肉丸裹着淀粉和酱料，热量反而比整只鸡高。烧烤师傅还会把烤好的肉晾一晾，水分蒸发掉20%热量，而串串现串现吃，调料汁都吸进肉里了。