煲一个钟头左右用筷子戳一下不粘就熟太生会夹生。煲的时候要开大火先滚水再转中小火焖煮。煲到粽叶软透米粒开花就行。不同地区习惯不同有些地方会加尾巴粽再延长半小时。

煮粽子的时间主要看粽叶和米量不同地区习惯不同煲的时间有差异。比如广东煲1.5到2个钟头广西可能2到3个钟头数据来自前年《中国粽子文化调查报告》。米吸水膨胀需要足够时间焖煮如果火太大容易外熟内生。煲到米粒能轻松拨动不粘叶才合格。煮粽子的水要勤添保持淹没粽子高度三指宽。用筷子戳底部不粘叶不夹生就熟透啦。