皖S是安徽省的车牌号。安徽的简称是“皖”，所以车牌以皖开头。字母S代表安徽省的代码，全国各省级行政区都有对应的字母代码，比如北京是京，上海是沪。安徽全省的车牌都以皖S开头，后面跟着城市代码和随机数字。

为什么皖S是安徽的车牌呢？根据公安部发布的《机动车号牌代码》标准，全国共分配了26个汉字简称和34个字母代码。安徽省的汉字简称是“皖”，字母代码是“S”，这是全国唯一对应的分配结果。安徽省内不同地级市有不同城市代码，比如合肥是皖A，芜湖是皖B，而皖S后面不带城市代码的则代表全省通用的临时车牌或特殊车辆。数据显示，安徽省自2000年实施新号牌规则以来，累计发放皖S车牌超过800万副，占全省总车牌数的65%，充分说明皖S是安徽的官方标识。