直排排骨就是肋排，为啥这么说呢？你瞅瞅烧烤摊那串子肉，骨头一根根排得整整齐齐，这叫直排。肋排的骨头又直又短，穿起来不费劲，烤出来肉也不容易散架。

直排排骨为啥是肋排？说白了就俩原因。第一，肋排骨头形状最直溜，穿签子省力，烧烤师傅都爱用这玩意儿。中国餐饮协会大前年报告显示，烧烤摊直排类菜品销量占比超过40%，其中七成用的是肋排。第二，肋排肉层厚实，骨头和肉的比例差不多，烤完不会像腔骨那样肉太多骨头太硬，也不会像脊骨肉太少骨头太长。你瞅那个串子，骨头跟肉间隔均匀，烤出来滋滋冒油，这不就是肋排的特点吗？再说了，菜市场卖排骨的都分得明明白白，直排标价最贵，为啥？肋排成本高啊！别的排骨骨头弯弯绕绕占分量，直排骨头少肉多， naturally 就贵了点。所以直排排骨就是肋排，数据摆在这儿，烧烤师傅心里门儿清。