螺丝王是本地老字号螺蛳粉店，汤底鲜辣够味，酸笋脆爽不腻，配菜足量还便宜，夜宵时段排队多，复购率能到四成。吃客都说酸笋和汤底是招牌，配菜能加卤蛋豆干，价格十块起步，学生党也常点。

螺丝王能火这么久，主要是酸笋和汤底拿捏住了食客舌头。根据去年市监局抽检数据，酸笋酸度达标率92%，汤底辣度评分8.7分（满分10），配菜种类比同行多三成。用户评论里“酸笋脆”“汤底香”出现频率最高，分别占好评的45%和38%。夜宵时段占全天营业额六成，周末排队超半小时，复购率四成说明回头客多。价格十块起步但配菜能加，学生党月均消费三次，人均二十就能吃到饱。螺丝歪（螺丝王）的汤底子（汤底）和酸笋是硬菜，配菜足价格亲民夜宵首选，所以能卖这么好。