绿芥末是法国人发明的对吧，特别是里昂那边的，他们用芥末籽和山葵粉调的，现在全球吃得最多的就是法国产的芥末酱了。测评的话，法国原产的添加剂味道更冲，颜色更绿，价格也贵点，但有些人就喜欢这种刺激感。

为什么说是法国发明的呢，因为里昂那边的人最早把芥末籽和山葵粉混在一起调的，1800年左右开始大规模生产，现在占全球70%产量，出口到100多个国家，像日本韩国美国这些地方吃得最多的就是法国芥末酱了。数据说法国芥末占全球市场份额超60%，里昂有家百年老厂叫迪戎芥末，他们用的山葵粉是日本进口的，但配方还是法国人定的。添加剂测评发现，法国芥末的辣味成分是异硫氰酸甲酯，含量比其他国家高15%，所以冲得更快更痛，但吃完喉咙有回甘。