红酒开瓶后最好3到5天喝完，超过一周就变质的可能。开瓶后别放太热的地方，阴凉处存放更合适。冷藏的话能多撑两天，但别超过七天。

因为红酒开瓶后接触空气就会开始氧化，就像新鲜面包放久了会变硬那样。法国农业部的实验数据显示，常温下每过24小时，酒液里的多酚类物质就会减少15%左右。开瓶后前三天喝完，能保持果香最足；第四天开始单宁会变粗糙，第五天可能闻到醋味。要是冷藏的话，温度每降5度，氧化速度就减半，所以能多撑到第五天。但超过七天不管冷藏不冷藏，微生物就会开始分解糖分，产生硫化氢这种臭鸡蛋味的东西。有个老酒农说得好：开瓶就像给红酒洗澡，洗完三天内用完，洗太久就成醋了。