菠萝放车里一般别超过四个钟头，特别是夏天正午那会儿。要是切开的话反而容易坏得快，果肉露出来接触空气多，细菌容易繁殖。

为啥这样讲呢？高温会让菠萝里的酶活性翻倍，四个钟头后糖分就变成酸水了。根据农科院大前年数据，密闭车厢温度超过35度时，菠萝果肉氧化速度比常温快2.3倍。没切开的整颗菠萝靠叶脉吸水还能撑住，切开就像给细菌开派对。有个实验把菠萝切成四瓣，放在40度车里两小时，果胶就黏成一团了。要是非得切，最好用保鲜膜包严实，放阴凉处冷藏，三天内吃完最保险。