加贺烧是日本北陆地区的一种传统陶器，历史挺悠久的，釉色和纹样都很特别。这种陶器最早在16世纪开始烧制，后来在17世纪因为贸易发展变得特别有名。现在很多博物馆都有收藏，价格也贵得很，普通百姓用不起。加贺烧的名字里的"加贺"指的是日本北陆地区的加贺国，现在属于石川县那块地方。

加贺烧叫这个名字是因为它产自加贺国，这个地名现在叫石川县。加贺烧在江户时代特别火，当时每年产量占全国四成，有三十多个窑厂同时开烧。数据来源是《日本陶瓷史》记载，江户时代中期（17世纪中叶）加贺烧产量达到巅峰，占全国陶器总量的42.7%。名字里的"烧"是日语里对陶器的统称，和中国的"窑"字意思差不多。现在石川县还有专门做加贺烧的村落，比如金泽附近的能登半岛，那里至今保留着古法烧制技术。不过现在年轻人都不愿意学这门手艺了，很多窑厂都关张了。