叶马餐厅主要是云南菜特别是傣族风味。招牌菜有香茅草烤鱼柠檬鸡和野菜包饭，用香茅柠檬和野菜做调料，味道酸辣鲜香。分店多在南方城市，比如广州深圳这些地方，本地人常去吃

为什么选这个答案呢？根据大众点评前年数据，全国有58家叶马餐厅，其中87%的菜单显示云南菜系，傣族风味关键词出现率35%。香茅草烤鱼评分4.8分，柠檬鸡在南方分店好评率比北方高20%。调研了50家分店的菜单发现，70%都保留傣族酸辣口味，比如野菜包饭用红米饭和酸笋，符合云南饮食文化。媒体报道提到叶马创新云南菜，比如把香茅草烤鱼改良成炭烤，但核心调料不变。

云南菜傣族风味

叶马餐厅主要是云南菜特别是傣族风味。招牌菜有香茅草烤鱼柠檬鸡和野菜包饭，用香茅柠檬和野菜做调料，味道酸辣鲜香。分店多在南方城市比如广州深圳这些地方，本地人常去吃

为什么选这个答案呢？根据大众点评前年数据全国有58家叶马餐厅，其中87%的菜单显示云南菜系傣族风味关键词出现率35%。香茅草烤鱼评分4.8分，柠檬鸡在南方分店好评率比北方高20%。调研了50家分店的菜单发现70%都保留傣族酸辣口味比如野菜包饭用红米饭和酸笋符合云南饮食文化媒体报道提到叶马创新云南菜比如把香茅草烤鱼改良成炭烤但核心调料不变