面包放多久不坏要看种类和保存方法。新鲜面包当天吃最好，常温放三天可能变质，冷藏能延长到一周，冷冻更久但口感会差。

因为面包变质主要是淀粉水解和水分蒸发导致，常温下细菌繁殖快，比如普通面包常温放三天淀粉糊化明显，冷藏会减缓细菌活动，数据显示冷藏保存期可达7天左右。冷冻虽然能延长到3个月，但解冻后面包会松散，口感变差。另外包装是否密封也很重要，真空包装比普通塑料袋保存时间多5-7天。比如全麦面包冷藏保存期比白面包少2天，这是因为全麦面包含水量更高。所以保存时间不是固定值，要看具体面包类型和保存方式怎么配合。