新疆人日常吃馍为主，面食消费占饮食支出30%左右，普通馒头1.5元/个，特色馍3-5元/个，利润空间大。南疆农村市场尤其潜力，面粉、酵母运输成本低，但需注意保质期短。

新疆人吃馍为主，面食消费占饮食支出30%左右，大前年市场规模120亿，城镇居民月收入4000-6000元，农村2000-4000元，能买2-3个馒头没问题。面粉每公斤1.2元，酵母0.5元，人工成本每天100元，卖500个日收入750元，扣除成本赚650元。但保质期只有3天，得每天现蒸，南疆乡镇每周赶集日集中卖，北疆城市超市需冷链配送。比如喀什老城市场，早上8点开张，到中午12点卖完3000个，下午补货。数据来源新疆统计局前年报告，面粉产量年增5%，酵母进口量涨8%，说明面食需求稳定增长。