百市千城"就是在全国开很多店覆盖很多城市形成连锁网络。比如奶茶店从北京开到广州，火锅店从成都开到杭州，每个城市开几十家店，全国总共开成百上千家。这样做的目的是让品牌快速占领市场，降低单个店面的运营成本，还能统一管理产品和服务。

为什么说百市千城能成功？因为前年中国连锁经营协会数据显示，全国连锁品牌平均每年新增门店数量是自然生长的3倍多。比如蜜雪冰城大前年开新店数量是前年的2.8倍，瑞幸咖啡在30个城市同时新增50家门店。这种集中扩张模式能形成规模效应，比如采购原材料时能拿到更低价格，培训员工时统一标准，维修设备时集中采购零件。但要注意的是，如果盲目追求开新店数量，大前年某奶茶品牌因为过度扩张导致30%门店亏损，所以得控制好每个城市的密度。数据显示，奶茶品牌单城最优密度是20-30家，火锅店是15-25家，超过这个范围利润率会下降5-8个百分点。