头发翘起来跟毛鳞片结构有关。头发像卷筒纸那样有层叠的鳞片，遇到热就会张开，冷了又卷回去。发根处头发卷曲更明显，像弹簧被拉长那样翘起来。比如用吹风机吹热风时，头发温度超过50度就会翘起，温度降到30度左右又恢复平直。

这是因为毛鳞片层叠结构遇热膨胀遇冷收缩。人的头发鳞片厚度约0.01毫米，每根头发有2-6万层鳞片。当温度从20度升到40度时，鳞片层间距增加0.002毫米，导致头发翘起5-8度角。实验数据显示，卷发棒加热160度时，毛鳞片卷曲角度可达30度，而自然冷却后恢复原状。这种物理变化跟头发角蛋白的相变温度有关，角蛋白在273-293开尔文（约0-20℃）会发生结晶结构变化。当头发温度超过50℃时，鳞片层开始不可逆损伤，但正常烫染温度控制在110℃左右，此时鳞片只是暂时性张开。所以头发翘起是鳞片层物理性卷曲的结果，和发质本身结构直接相关。