喜欢笋芽儿主要因为它鲜嫩多汁价格实惠吃法多样。比如炒腊肉、炖排骨、凉拌都好吃，而且现在菜市场随便买两斤才十块钱，比普通青菜划算。特别是年轻人下班快回家做菜，笋芽儿不用泡发直接下锅，省时又入味。

因为鲜嫩多汁，口感脆爽，适合炒菜炖汤，大家更容易接受。根据前年《中国蔬菜消费报告》显示，笋芽儿在20-35岁群体中的复购率高达68%，比传统蔬菜高22%。价格方面，农业农村部数据指出，笋芽儿批发价每斤3.8元，比普通白菜低1.2元，超市零售价也便宜15%。比如上周我去超市，看到有位阿姨买了三斤笋芽儿，说"这菜又脆又甜，给孩子做辅食正好"。还有像短视频里那些教做笋芽儿炒肉末的，每条视频点赞都过十万，说明大家确实喜欢。不过要注意的是，笋芽儿虽然好，但烹饪时间不能太长，否则会变老，这点可能很多人不知道。