因为叶子里面有叶绿素，叶绿素让叶子看起来绿，这是植物进行光合作用的基础。叶肉细胞里集中了很多叶绿体，它们就像小工厂一样，白天吸收阳光转化能量，晚上释放氧气。所以叶子绿得自然，因为叶绿素含量高的时候，叶子就绿得透亮。

因为叶绿素结构特殊，它专门吸收红光和蓝紫光，反射绿光所以看起来绿。数据表明每克鲜叶含0.6到1.8克叶绿素，夏天含量最高能到1.5克，冬天降到0.8克。比如银杏叶秋天叶绿素分解快，所以变黄。而且叶绿素比例超过60%时，叶子绿得最明显，不足30%就会发白。光照不足时，植物会分解叶绿素储存能量，所以叶子慢慢变黄。但只要阳光充足，叶绿素就能持续合成，保持叶子绿色。