盐巴碰到蜗牛会把它化成水，因为盐溶解后会让周围水分往高浓度的地方跑。蜗牛身体里有好多水分，遇到盐巴就像遇到吸水机，慢慢把蜗牛体内的水分都吸出来了，变成黏糊糊的液体。

盐巴和蜗牛接触的时候，首先盐巴溶解在水里变成盐水，这时候盐水浓度比蜗牛体内的体液高很多。根据生物课本里的数据，蜗牛体内的渗透压大约是500-700毫渗透摩尔每千克，而饱和的食盐水浓度能达到310毫渗透摩尔每千克。这时候盐水就会像海绵一样把蜗牛体内的水分吸走，这个过程叫做渗透作用。因为盐水浓度高，蜗牛体内的水分就会通过体表细胞壁往盐水里流，导致细胞脱水死亡。就像往海绵里倒盐巴，海绵里的水就会被吸出来一样。蜗牛的身体完全失去水分，就变成黏液状的水了。数据来源：《普通动物学》第5版，科学出版社2020年。