小丸子煮好后要马上用保鲜膜包紧实，放在冰箱冷藏层最里面那层。如果吃不完，可以分成小份装进密封盒冻起来。吃的时候微波炉转两分钟或者用开水烫一下就热乎了。

为啥要这么做呢？网上说热食放凉了再装容器，细菌容易繁殖。小丸子含淀粉多，冷藏超过三天表面容易发黏，冷冻的话温度降到零下18度才能锁住水分。实验数据显示，分装冷冻的小丸子保存一个月口感变化最小，解冻后复热损失不到5%。要是整锅直接冻，表面结冰会破坏质地，微波炉加热时容易外焦里生。保鲜膜要盖严实，不然冰箱其他食物串味会影响味道。