涪陵在重庆东南边，离主城两小时车程。这里最出名的就是榨菜了，全国每三棵菜就有一棵是涪陵榨的。顺着乌江走，两边都是菜地，夏天满山都是青头菜，秋天就变成金灿灿的榨菜田。白鹤梁水文题刻在江边，刻着1300多年前的水位记录，现在还能看到古人用竹竿量水的痕迹。

为什么这样写呢？因为涪陵榨菜产量占全国60%，这个数字很硬核。乌江航道从唐代就是重庆到广州的主通道，涪陵段有200多公里，江水帮着运输菜和货物。白鹤梁题刻从唐代到宋代有28段，最近一次测量显示江水比题刻低2.8米，说明水位变化大。涪陵还有道地美食叫涪陵油醪糟，用糯米和红曲发酵，甜香带酒气，配榨菜吃特别下饭。菜地周围都是山，最高峰齐岳山海拔2038米，山风一吹菜叶子哗哗响。现在涪陵每年办榨菜节，有万人空巷的架势，游客可以现场体验石臼捶菜，手把手学腌菜技巧。