仙人掌怕晒怕冷是因为它有刺和厚肉，刺挡太阳光，肉能存水。冬天肉缩了，刺还能挡风，肉里的糖分防冻。夏天肉吸水，冬天放水，这样它就能活下来。

爱好者的话就是，仙人掌的刺像遮阳伞，肉肉像水囊，冬天糖分当燃料。数据说仙人掌肉厚度是普通植物的5倍，储水量占体重的15%，糖分浓度比人类血液高3倍。夏天肉吸水时，每克肉能存0.5毫升水，冬天肉缩到1/3厚度，糖分浓度升到40%。刺的密度是普通植物的8倍，能挡90%紫外线。这些数据说明仙人掌靠结构变化和物质调节适应极端气候。但要注意，如果温度低于零下10度，肉里的糖分也会结冰，所以仙人掌还是怕极寒的。